Nu när det är kallt ute passar det bra med något värmande som den här:

Värmande morotssoppa med chili, ingefära och apelsin
1-2 hackad gul lök
1 klyfta vitlök finhackad
ca 500 gr morötter skurna i slantar
2 tsk färsk riven ingefära
chili – antingen chiliolja eller en färsk chilifrukt som skärs i 2 halvor, eller cayennepulver
olja att fräsa i (jag använder chiliolja)
7 dl hönsbuljong
1 apelsin (om du vill riva skalet och använda som dekor ska du välja en ekologisk)
salt och peppar efter behag

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk och blank oljan utan att den får färg. Tillsätt ingefäran och chilin (om du inte använder chiliolja). Fräs lite till.
2. Skriva morötterna i slantar, häll ner i grytan och låt fräsa några minuter.
3. Häll på buljongen, låt småkoka tills morötterna är mjuka. Stöt eller mixa soppan – men lyft ur chilifrukten innan du mixar!
4. Häll i apelsinsaften och smaka av med salt och peppar.
5. Dekorera ev med rivet apelsinskal, en kvist rosmarin eller något annat. Servera i skålar.

Hm, den ska jag prova. Soppälskare som jag är. Och just nu finns det morötter, ingefära o chili i kylen. Måste bara fixa en apelsin....